2022年贵州省理工学院酿酒工程简介

贵州省理工学院酿酒工程  

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，皆在培养德、智、体、美、劳全面发展，具有酿酒工程专业知识，具备应用感官品评技术评价酒体质量、进行酒体设计和对新产品进行品鉴与检验等方面能力，兼具良好职业道德、高度社会责任感、较强产品质量意识，能在酿酒工程领域从事工程设计、工艺技术、生产管理、新产品开发及科学研究等的高级工程应用技术人才，同时为更高层次教育培育、储备、输送优秀人才。  

主要课程：生物化学、分析化学、食品化学、微生物学、食品营养与卫生学、化工原理、酿造酒工艺学、发酵工艺学、发酵工程设备、发酵工程原理与技术、现代仪器分析、品评与勾兑等  

就业方向：本专业毕业后可到酒类企业、食品企业及环保、商检等部门从事生产、管理、营销，参与新产品开发、工程项目设计等工作；可以攻读相关专业的高层次学位和其他专业的学位，继续深造；可以到相关大中专院校、培训机构、科研院所从事教学、科研等工作。  

学制：4年授予学位：工学学士